afbeelding van Ruth & Willard
Ruth & Willard Auteur

Restaurants met een verhaal: Hotspot Hutspot

Een tweede kans, dankzij een bijzonder restaurant.

Een avondje uit eten is speciaal en restaurants doen er alles aan om dat gevoel te versterken. Toch zijn sommige eetgelegenheden nét wat specialer dan andere. Om deze restaurants in het zonnetje te zetten, schrijven we een 5-delige serie, waarin elke keer een ander restaurant in de spotlights staat. Vandaag het laatste deel: Hotspot Hutspot uit Rotterdam. 

Trekpleister van de wijk

Hotspot Hutspot. Een bijzondere naam. Volgens oprichter Bob Richters staat het voor heel veel. Het is een plek voor gezond eten in achterstandswijken, een clubhuis voor tieners, maar de belangrijkste beschrijving is wel: sociale duurzaamheid. Het is een verzameling restaurants dat gezond duurzaam eten aanbiedt voor iedereen. Ook voor kinderen (en ouders) waarvan de gezondheid onder druk staat en voor wijken waar weinig sociale cohesie is. Dit is vaak een vicieuze cirkel: weinig geld hebben leidt tot slechte eetpatronen en te weinig beweging. Bob: 'Met Hotspot Hutspot willen wij Rotterdammers uit die vicieuze cirkel trekken.'

Jeugd is dolenthousiast

'Vanaf 10 jaar zijn de kinderen welkom. Dan zijn ze op een leeftijd gekomen dat ze niet ineens weg zijn om tikkertje te spelen, haha. Na schooltijd gaan ze aan de slag: ze doen mee in de bediening, keuken en werken ook in de tuin.' Volgens Bob zijn de kinderen laaiend enthousiast: 'Als het aan de kids lag waren we nog meer dagen per week open! Soms loten we zelfs wie er mee kan doen.' Hotspot Hutspot is dus populair bij de jeugd.

Een bijkomend voordeel is dat de jeugd daadwerkelijk dingen leert. 'Een aantal jongens kiest na het traject bij ons voor een opleiding in de horeca. Dat is fantastisch! Maar ook anderen kunnen hun kennis over koken goed zelf thuis inzetten en gebruiken.' De kinderen worden uiteraard niet tot sluitingstijd ingezet. 'Tussen half zes en half 8 is de keuken open. Dan gaan de kinderen naar huis en maken de volwassenen het af.'

Je mag fouten maken, als je maar je best doet

Hotspot Hutspot verbindt mensen via een basale levensbehoefte: eten. Medewerkers krijgen de ruimte om fouten te maken: het allerbelangrijkste is dat je je best doet. Ook ex-gedetineerden en mensen die een tegenprestatie moeten leveren voor hun uitkering krijgen hier de kans om zich in te zetten voor de samenleving. Een 'rotjochie' serveert zijn eigen zelfgemaakte soep aan een omaatje uit de straat. Als ze elkaar een volgende keer tegenkomen, zal de mevrouw niet meteen naar haar portomonnee grijpen en hem misschien wel begroeten. Bob Richters: 'Laten we sterke jochies maken. Dat is makkelijker dan gebroken kerels repareren.'

Een 3-gangenmenu voor € 8,- 

Een belangrijk aspect van Hotspot Hutspot is de stadslandbouw. Ondere andere om leegstand tegen te gaan. 'We planten bijvoorbeeld fruitbomen en bramenstruiken. En we gebruiken leegstaande panden als keuken.' De kinderen vinden ook dit geweldig. Lekker bezig zijn in de natuur. 'Al hebben we hier wel een echt Rotterdamse instelling: niet lullen, maar poetsen.' Bob heeft het gevoel dat hij een bijzonder concept heeft weten te pakken, dat aanslaat. En allemaal voor een bijzonder goede prijs. Een driegangenmenu kost 8 euro. 'Ook als je minder geld hebt, moet ons restaurant toegankelijk zijn. Dat is een ander belangrijk aspect voor ons.' Overigens kun je ook investeren in Hotspot Hutspot. Door bijvoorbeeld keukentextiel, een uurtje tuinman of de wifi-kosten voor een maand te betalen.

Meer weten over HotspotHutspot?

Kijk naar een uitzending van Brandpunt - Koken voor een betere wijk of volg Hotspot Hutspot op Facebook!

Deel 1 van deze serie ging over het Nijmeegse restaurant Wereldkoks

Deel 2 van deze serie ging over het Amsterdamse restaurant Instock

Deel 3 van deze serie ging over het Haagse restaurant Tosti van Josti

Deel 4 van deze serie ging over het Westzaanse kook-activiteitencentrum Koken, Eten & Daten

afbeelding van Ruth & Willard
Ruth & Willard Auteur

Ruth & Willard zijn twee mega enthousiaste schrijvers van VDWVM. Soms schrijven ze apart blogs, soms samen. Hoe ze ook schrijven, eensgezind hebben ze 1 missie: Verhalen vertellen over initiatieven die de wereld tot een iets (of veel) mooiere plek maken. Oh, en genieten van het leven. Volg ons via Twitter voor je dagelijkse dosis inspiratie: @RuthPasternak en @WillardB_

INSPIRATIE

Meer blogs in Mens en samenleving

Alle 1.552 blogs